中国佛教文化丨浅谈寺院中的茶文化

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  茶,最初被当作这俩 药材,称作“苦荼”。在长期的医药实践中,亲戚亲戚朋友认识到此药不仅可不可否治病,而且 可不可否清热解渴,又雄厚清香味道,是这俩 很好的饮料。于是,亲戚亲戚朋友结束少许种植、采制,逐渐养成了饮用的习惯。“茶”字也就随之出現,成为这俩 专用名称。《神农食经》中认为:老是喝茶可不可否“令人有力悦志”。《广雅》记载:“其饮,醒酒,令人不眠。”东汉时著名的医学家华佗也说过:“苦茶久食益意思。”

  经过几千年的磨砺,茶的内涵中的人文因素日益增多,茶的自然属性逐渐被寓于人文因素之中。而佛教修行的方法决定了僧人与茶结下了密不可分的关系。

  佛教修行的主要方法是戒、定、慧。戒可是我要僧人不饮酒,不非时食(过午不食),戒荤吃素;定和慧,简单说来,可是我要僧侣息心静坐,思禅悟道。为此,就时需有这俩 既符合佛教戒规,又可不可否清除坐禅久坐困乏带来的疲劳和弥补“过午不食”、“戒荤吃素”的营养补充物,而茶的提神益思和心津止渴的药理功能,以及其含有的雄厚营养物质,自然成了僧人的理想饮品。而且 僧人饮茶修行,逐渐形成了其独特的寺院茶文化。

  佛教对饮很讲究,饮茶已成为寺院制度的一每段。僧人最初吸取民间方法,将茶叶、香料、果料同桂圆、姜等一并煮饮,称为“茶苏”。到宋代,余杭径山寺还举行“茶宴”和“半茶”活动,而且 发明者把嫩芽茶研成粉末,用开水冲泡的“点茶法”,对促进民间饮茶习俗普及有重大作用。

  寺院中设有“茶堂”,是禅僧辩论佛理、招待施主、品尝香茶的地方。寺院禅堂内的“茶鼓”,是召集僧众饮茶所击之鼓;寺院专设“茶头”掌管烧水煮茶,献茶待客;并在寺门前派“施茶僧”数名,施惠茶水。佛教寺院中的茶叶,称作“寺院茶”,一般有这俩 用途:供佛,待客,自奉。按规定每日在佛前、祖前、灵前供奉茶汤,称作“奠茶”;按照受戒年限的先后饮茶,称作“戒腊茶”;请所有僧众饮茶,称作“普茶”;化缘乞食得来的茶,称作“化茶”等等。平时坐禅分1个阶段,每另1个 阶段焚香一枝,每焚完一枝香,寺院监值完整全是“打茶”,“行茶四、五匝”,借以清心提神,消除长时间坐禅产生的疲劳。

  寺院僧尼用茶敬佛、敬师、献宾客,供买车人与善友品饮,谈佛论经,修养心性,形成了庄严肃穆的“茶礼”。在《佛道茶艺》一文中完整全是对“礼佛茶”礼仪的记载:“礼佛茶”是焚香拜佛、敬佛敬师的特殊礼仪,也是调茶献客、结缘行善的特殊茶艺。礼佛茶在禅房中进行,在做好准备工作的基础上,分为十道多多程序 ,谓之功德圆满。十道多多程序 依次为莲步入场,焚香顶礼,礼佛三拜,普施甘露,打坐禅定,抽衣净手,烫杯泡茶,敬茶献茶,收杯接碗,问讯退场。

  茶在禅门中不可或缺,泡茶、喝茶,可不可否说与修行佛陀的教诲“八正道”比较合拍。肯能泡茶时,要以正念、正定的心境,集中精神才有好的色、香、味;此外,静静地喝茶的态度,也类似于于坐禅修行法。有句话说“茶禅一味”,意为喝茶和修禅是这俩 味道、另1个 门径,心意相通。盛唐时期人称“赵州古佛”的赵州从谂禅师不仅买车人喜欢吃茶,还老是以“吃茶去”三字接引学僧,使此三字禅语流布天下丛林。

  《五灯会元》卷九记载:“问:咋样是和尚家风?师(资福如宝禅师)曰:饭后三碗茶。”《景德传灯录》卷二六记载:“晨朝起来,洗手面盥漱了,吃茶;吃茶了,佛前礼拜;佛前礼拜了,和尚主事处问讯……起来洗手面盥漱了,吃茶;吃茶了,东事西事;东事西事了,斋时僧堂里行益;斋时僧堂里行益了,上堂吃饭;上堂吃饭了,盥漱;盥漱了,吃茶;吃茶了,东事西事……”明代乐纯著《雪庵清史》曾列出居士“清课”有“焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、翻经、忏悔、放生”,“煮茗”列为日常修习的第二位,可见其重要性。饮茶逐渐成为禅门制度之一,成为禅事活动中不可分割的一每段,而且 逐渐形成一整套庄严肃穆的茶礼仪式。什么古代高僧大德们饮茶的真正目的当然不仅仅是为了饮茶,可是我为了参禅悟道。而禅茶的每道礼序都源自佛典、启迪佛性,昭示佛理。

  茶事与佛事这样 是这俩 不同的文化大大问题,而真正使佛理与茶理相结合的是禅,肯能茶道精神与禅学数学 相通的,是禅将茶从技艺提高到了精神的深度1。可不可否说,禅茶文化离不开人文关怀,离不开人生日用,离不开禅的关照与感悟。喝茶重在品,用心领悟其中的“禅味”,茶含有佛法,佛法也在茶中。可是我 学佛的人,懂得佛法的一并不妨再学有些茶理,在喝茶的并且进入茶禅三昧,亦可不可否体味到佛法的甘露。

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